Achtergrond
De Nederlandse landbouwsector en de teelt van zouttolerante gewassen, zoals zeegroenten en zeewieren, produceren jaarlijks grote hoeveelheden onderbenutte biomassa. Dit omvat onder andere afgekeurde producten, overschotten, snijafval en andere reststromen die de markt niet bereiken. Toch bevatten deze materialen waardevolle componenten zoals natuurlijke aroma’s, kleurstoffen, vezels, mineralen, eiwitten en bioactieve stoffen met potentieel interessante toepassingen in de voedingsindustrie.
Samen met mkb-bedrijven en andere partners in de voedselketen onderzoekt de HZ University of Applied Sciences hoe deze onderbenutte stromen efficiënt en duurzaam kunnen worden opgewaardeerd tot hoogwaardige ingrediënten en producten, met minimale restafvalproductie.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken een gemotiveerde student met een sterke interesse in voedselchemie, innovatie en duurzaamheid, die:
-
Een opleiding volgt in Chemie, Life Sciences, Voedingsmiddelentechnologie of een vergelijkbare richting
-
Affiniteit heeft met zowel chemische analyses als biologische processen
-
Leergierig is en proactief handelt in een onderzoeksomgeving
Jouw taken
-
Uitvoeren van een literatuuronderzoek
-
Ontwerpen en uitvoeren van experimenten in nauwe samenwerking met het projectteam (analytische technieken kunnen bestaan uit extractie, GC-MS, HPLC, UV-VIS en microbiologische analyses)
-
Data analyseren en de resultaten presenteren binnen het onderzoeksteam en aan industriële partners
Wat je leert
-
Praktische ervaring in toegepast voedselonderzoek
-
Toepassing van chemische analyses op complexe voedingsmatrices
-
Vaardigheden in experimenteel ontwerp, dataverzameling en statistische analyse
-
Samenwerking binnen een interdisciplinair team van onderzoekers en industriële partners