De onderzoeksgroep Marine Biobased Chemistry werkt aan een breed scala aan praktijkgerichte onderzoeksprojecten binnen food science, life sciences en analytische chemie. Onze projecten worden uitgevoerd in nauwe samenwerking met bedrijven en andere partners uit de voedselverwerkende industrie.
Onderzoeksthema’s variëren van duurzame food innovatie en mariene voedseltoepassingen tot de ontwikkeling en optimalisatie van analysemethoden en innovatieve processing technieken. Afhankelijk van het project werk je bijvoorbeeld aan procesontwikkeling, laboratoriumanalyses, productkwaliteit of methodevalidatie.
Sommige projecten richten zich bijvoorbeeld op de valorisatie van mariene en agrarische biomassa, zoals zeewier, zilte gewassen en voedselreststromen. Deze materialen bevatten waardevolle componenten zoals eiwitten, vezels, mineralen, natuurlijke kleurstoffen en smaakcomponenten die kunnen worden toegepast in innovatieve voedingsmiddelen.
Samen met industriële partners onderzoeken we hoe processing technieken zoals extractie, fermentatie en conservering kunnen worden ingezet om duurzame en hoogwaardige voedselingrediënten en producten te ontwikkelen. Daarnaast kunnen projecten gericht zijn op de ontwikkeling van analysemethoden voor het beoordelen van grondstoffen, voedselkwaliteit en functionele eigenschappen.
Andere voorbeelden van onderzoeksonderwerpen zijn:
• Extractie en karakterisering van waardevolle componenten
• Ontwikkeling en optimalisatie van analysemethoden
• Onderzoek naar voedselkwaliteit, houdbaarheid en conservering
• Nutritionele, chemische en functionele voedselanalyses
• Methodeontwikkeling met technieken zoals HPLC, GC-MS, UV-VIS en microbiologische analyses
• Fermentatie en verwerking van zeewier en zilte gewassen
• Ontwikkeling van innovatieve voedselverwerkingstechnieken
We bieden verschillende stageprojecten aan met uiteenlopende niveaus van complexiteit, afhankelijk van jouw achtergrond, interesses en opleidingseisen.
Wat ga je doen?
Afhankelijk van jouw achtergrond en interesses kunnen jouw werkzaamheden bestaan uit:
• Uitvoeren van literatuuronderzoek
• Ontwerpen en uitvoeren van experimenten in samenwerking met het projectteam
• Optimalisatie van voedselverwerkingstechnieken, zoals fermentatie, extractie en conserveringsmethoden
• Werken met analysetechnieken zoals GC-MS, HPLC, UV-VIS, microbiologische analyses en in vitro digestie-analyses
• Ontwikkelen of toepassen van analysemethoden
• Werken met zowel eenvoudige als complexe voedselmatrices
• Analyseren en interpreteren van onderzoeksdata
• Presenteren van resultaten binnen het projectteam en aan industriële partners
Je werkt aan echte onderzoeksvraagstukken binnen een multidisciplinaire omgeving.
Wat leer je?
Tijdens je stage doe je ervaring op met:
• Toegepast food- en laboratoriumonderzoek
• Experimenteel ontwerp en data-analyse
• Chemische, fysische en microbiologische analyses
• Werken met complexe voedsel- en biologische monsters
• Samenwerken met onderzoekers en bedrijven
• Zelfstandig laboratoriumwerk en projectmatig onderzoek
Wie zoeken wij?
Jij bent:
• Een hbo- of masterstudent in chemie, life sciences, food technology, voeding of een vergelijkbare opleiding
• Geïnteresseerd in laboratoriumwerk, analytische chemie, food innovatie of toegepast onderzoek
• Nieuwsgierig, proactief en gemotiveerd om te leren
• In staat om zowel zelfstandig als in teamverband te werken